交了3万保证金，还没签合同，退款的话，保证金

能否拿回保证金需视情况而定。依据《合同法》等，若未签合同且非你方原因，一般有权要求退还。若因你方原因导致合同无法签订，则可能无权请求返还，严重时还会面临法律责任。
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处理此问题常见方式有协商与诉讼。首先尝试与食堂管理方协商退款；若协商无果，可考虑通过法律途径起诉要求退还保证金，选择时需权衡时间、成本及胜诉可能性。
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保证金能否退回需具体分析。操作如下：1.尽快与食堂管理方沟通，说明情况并请求退还保证金；2.若对方拒绝，收集相关证据，如转账记录、沟通记录等；3.咨询专业律师，评估诉讼风险与成本；4.必要时，向法院提起诉讼，要求退还保证金及相应利息。